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蜗牛肉是当今世界走俏的营养保健食品和极好的宇航员、运动员的营养食品，被国际营养学家誉为世界四大名菜（蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼）之一。也是当今世界上为走俏的七种野味之一，蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、含有20多种
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